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- 大阪のうまいもの「うどん」
大阪で生まれたきつねうどん
きつねうどんは、大阪が発祥の地ということ知っていましたか？
大阪のうどんの特徴は、麺よりもつゆが特長的です。出し汁とつゆの旨みが何ともいえないおいしさです。
きつねうどんは、ご存知の通り、甘く煮た油揚げがうどんにのっています。甘辛の油揚げと、淡口仕立ての関西風のつゆと絶妙なハーモニーが楽しめます。
きつねうどんとは、油揚げが好きというお稲荷さん信仰からきたものだといわれています。グルメGyaoの鉄板焼ステーキ 喜扇亭 - 鉄板焼ステーキ 喜扇亭での食事をお考えなら地方によっては、きつねうどんではなく、「しのだうどん」と呼ぶ地域もあるそうです。気分転換に大阪市浪速区の賃貸情報を調べてみました。ちなみに、「たぬきうどん」についても紹介しておきます。関東では「てんかす」がのったものをたぬきうどんと呼びますが、由来は天ぷらの種（具無し）を抜いたもの＝という「タネ抜き」からきているそうです。HOT PEPPERのレストラン 柊 - 今夜の外食はここ！たぬきうどんは、大阪や讃岐では無い店も多いようです。なぜなら、うどん屋さんにはほとんど無料の天かすが置いてあるからです。わざわざメニューにする必要はないというわけですね。「たぬき」というと、「揚げののったそば」という意味のところもあるようですので、気をつけたいですね。