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- 番外編「いか焼き」
いか焼きとは？
「いか焼き」といったら、屋台などで売られている「いかの姿焼き」を考える方も多いと思いますが、大阪では、小麦粉の生地に、調味料少々と、いかを混ぜ合わせ、特製の鉄板で薄く焼き上げ、甘辛いソースを塗った、お好み焼きをシンプルにしたようなもの「いかやき」と読んでいます。小腹が空いたときの定番の食べ物として、大阪人に広く浸透している食べ物です。神龍 - 神龍についてたくさんの情報が詰まっております。最近は、いかやきのチェーン店なども増えており、またその味も多様化しています。簡単に言うと、お好み焼きのシンプル版です。
作り方は、小麦粉（強力粉がいいです）を水で溶いて、よく練ります。その生地にイカゲソの切り身を入れ、数時間寝かします。その生地を熱した鉄板の上に広げ、その上に卵を割って乗せます。お店では専用の鉄板があり、上下の鉄板で押しつけて薄く平らに焼きあげることができます。仕上げにお好み焼き用の甘辛いソースを塗って食べます。先週末はちゃぽん 品川店に食べに行きました。家庭ではフライパンでも簡単に作れますが、押しつけて焼くことが困難なので、食感が若干異なってしまいます。お好み焼きと違うのは小麦粉に強力粉を使うところでしょうか。強力粉を使うから、あの独特の食感が楽しめるのかもしれませんね。
いか焼きで有名なのは、「阪神百貨店」ですね。居酒屋あひる-ホットペッパー - 居酒屋あひるの情報ならいか焼きがこれだけ広く知られるようになったのは、阪神百貨店にいか焼き店が出店したことがきっかけだといわれています。阪神百貨店では行列が出来るほどで１日に１万枚以上も売れたことがあったそうです。ここでは、阪神百貨店名物の「いか焼き」をご紹介します。
阪神百貨店は庶民派デパートとして地元・大阪人に愛されていますが、中でも地下1階にある「スナックパーク」では、大阪名物のたこ焼きやお好み焼、さらに「いか焼き」も楽しめます。ここのいか焼きは、大阪なら知らない人はいないというぐらい有名です。川口市 賃貸 - もっと川口市 賃貸のことが知りたい方に贈る情報サイトです。粉もん（「小麦粉」を使った料理の総称で、お好み焼、たこ焼き、うどん、いか焼きなどをこういいます）にはうるさい大阪人が、待ってでも買うほどですから、その美味しさは推して図るべきですね。ちなみに、行列はよく出来ていますが、回転率も早いですので思った以上に待ち時間は少ないようです。値段もリーズナブルで、コストパフォーマンスには大満足です。ちなみにここのいか焼きには小麦粉に卵が入った豪華デラックス版があって、それを通称「デラバン」（200円※値段は変更になっている可能性があります）といいます。デラックス版だから、デラバン。なんというネーミングセンスでしょう。脱帽です。また、阪神百貨店では、「いか焼き」の通信販売も行っており、自宅で気軽に楽しむことができます。出来立てのいかやきを瞬間冷凍してありますので、解凍してすぐに食べることが出来、人気があります。